脆苹果（脆苹果和粉苹果的区别）

苹果脆和吃苹果的区别？

苹果脆和吃苹果在口感和营养成分上存在一些区别。

首先，苹果脆是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5% 左右的制品。因此，苹果脆相对于苹果来说，口感更加脆爽，适合作为零食食用。

其次，苹果脆和吃苹果在营养成分上也有所不同。苹果中的水分含量较高，因此苹果脆相对于苹果来说，水分含量较低。此外，苹果中的膳食纤维和部分维生素在制作过程中可能会受到损失，因此苹果脆相对于苹果来说，膳食纤维和部分维生素的含量可能会减少。

总的来说，苹果脆和吃苹果在口感和营养成分上存在区别，但两者都是苹果制品，都具有苹果的营养成分。如果您喜欢苹果脆的口感，可以选择适量食用，但需要注意其热量和糖分含量较高，不宜过量食用。

蜜脆苹果品种的特性？

蜜脆苹果：果实圆锥形，果形指数0.88，果个特大，横径80～90毫米，平均单果重330克，最大500克；果点小、密，果皮薄、光滑有光泽，有蜡质，果实底色黄色，果面着鲜红色，条纹红，成熟后果面全红，色泽艳丽；果肉乳白色，果心小，微酸，甜酸可口，有蜂蜜味，质地极脆但不硬，汁液特多，香气浓郁，口感好；果实可溶性固形物含量为15.02%，总糖13.1%，酸0.41%，维生素C含量3.63毫克/100克。在灵宝市阳平镇果实成熟期为8月中下旬。

蜜脆苹果耐贮藏，常温下可放3个月，品质不变，红色不退。普通冷库可贮藏7～8个月，贮后风味更好。

是吃粉的苹果好还是脆的苹果好？

脆的苹果好。
因为脆的苹果口感更佳，吃起来更加爽脆，汁水也更多。
而吃粉的苹果则相对口感不如脆的苹果那么好，会感觉比较干巴，口感欠佳。
此外，脆的苹果营养更加丰富，因为它往往比较新鲜、甜美，且保留了更多的营养成分。
吃脆的苹果还能帮助口腔清洁，对于口腔健康有一定好处。
因此，从口感和营养角度看，脆的苹果比吃粉的苹果更好。

根据个人喜好选择即可。选择脆苹果和粉苹果的根本在于是要吃原果胶，还是果胶。而原果胶与果胶在身体里面的作用基本上为无。也就是说，脆苹果和粉苹果在营养上都是一样的，并没有太大的区别。

每百克脆苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

每百克粉苹果含果糖2.5～6.2克，葡萄糖1～1.5克，蔗糖1.0～3.2克，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

脆苹果怎样才能变粉苹果？

两个品种不一样，脆苹果不可能变粉苹果

菜谱简介

拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了，我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少，妈妈也是每年都做呢！自己试试，做法挺简单的，后来改良了一下，吃起来甜蜜蜜的，但不腻口，赞一个！

材料

苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克

做法

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小诀窍

1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。

2、苹果要多蘸点淀粉。

3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。