葱苔（葱苔和蒜苔的区别）

韭菜苔和蒜苗(蒜苔)是一回事吗？

韭菜苔和蒜苔不是一种蔬菜，韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎，蒜苔是从大蒜中抽出的花茎。 韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。 蒜苔在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

长得跟葱头很像的那种菜叫什么菜啊？

1 叫葱姜蒜苔
2 因为这种菜的形状和葱头很像，但是颜色稍微浅一些，是由蒜苔、姜苔、葱苔等植物的嫩茎组成的。
3 葱姜蒜苔可以在菜市场或者超市里购买到，它含有丰富的维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜。

葱苔炒肉的做法？

原料：葱苔250克克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

制作 ：

1．将葱苔比成4.5厘米长的段，腊肉用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；

2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；

3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入葱苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起锅盛盘即成。

准备食材：猪肉200克、生姜1块、蒜两瓣、香葱2根、蒜苔250克。准备调料：料酒一勺、黄豆酱一勺、盐5克、生抽一勺、白糖5克

步骤解析：

1.猪肉瘦肉部分和肥肉部分分开切成小片，生姜去皮切成丝，大蒜拍扁切片，香葱切段改刀成葱花。

2、蒜苔切成3-4公分的长断，然后加盐放进水里浸泡15分钟后洗净备用。

3、起火烧锅，热锅冷油进行滑锅，油不用多，先放肥肉进行煸炒，煸炒至肥肉两面金黄就，下入瘦肉进行翻炒，略微翻炒一小会会待肉变色，立马浇一圈料酒翻炒去腥，下葱花姜丝蒜片翻炒均匀，加入一大勺的黄豆酱，生抽翻炒出酱香味。

4、接着下入蒜苔翻炒，加盐和白糖进行调味，加一点温水，不用太多，略微的烧一会，大火收汁，出锅装盘

准备食材。猪肉，蒜苔，小葱，水淀粉，色拉油，料酒，酱油，味精。

做法。五花肉切片放入容器中，加入葱姜丝和蒜片，料酒，酱油，水淀粉腌制15分钟。蒜苔洗净摘取两头蒂部切小段。锅中油热后，放入肉片炒至变色盛出或者用铲推拉到锅边，迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹，稍稍变软，和肉片一起煸炒加少许盐，味精煸炒至入味，装盘出锅。

大蒜苔和小蒜苔哪个好？

答案是大蒜苔儿和小蒜苔儿大蒜苔更好吃。大蒜头儿一般生长期比较长肉，质比较嫩。而且肉比较多。口感脆嫩香甜。小蒜苔儿长的时间比较短，肉质不够嫩。粗纤维更多。口感属于有点辣。喜欢吃辣的朋友可以选择他想蒜苔。大蒜汤的做法很多样，腌制或炒制都很好吃。

薹和苔有什么区别？

薹和苔的意思是不同的，苔指的是苔藓植物，这一类的植物茎与叶子之间的区别不明显，主要颜色为绿色，通常生长在比较阴冷潮湿的地方；而薹这个词指的是蒜、韭菜或者是油菜等植物生长到一定阶段时，在植物中央部分所长出的细长的茎。

蒜薹在中国地区分布广泛，在南北方均有种植，在北京以及部分南方地区里也称之为蒜苗，是人们常见喜食的蔬菜品种之一。

蒜薹也是蔬菜中储量较大、储存时间较长的蔬菜品种之一。蒜薹也被称之为蒜毫，一般指的是从抽薹大蒜中所抽出的花茎。“蒜薹”常被误写为“蒜苔”，这是因为很多人误以为苔是薹的简化字，所以会把蒜薹写成是蒜苔，但是苔的繁体字并不是薹，而是它本身。