麻山药（麻山药种植方法）

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麻山药是面的还是脆的

脆的。麻山药被描述为脆的。麻山药是一种块茎植物，外表光滑，质地坚硬。当麻山药新鲜时，质地是脆的，容易咬断或切割。这使得麻山药在烹饪中具有独特的口感和风味。

主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。看表皮。

再者口感上，铁棍山药用开水10分钟就可以煮熟，入口即化，无论蒸还是煮都是干面香甜。麻山药无论是炒还是蒸煮那口感都是脆的，一般都是以凉菜为主，爽口。

而麻山药因为脆性十足，十分容易折断。同时麻山药水分以及黏液都比铁棍山药足。口感不同 铁棍山药易熟，但同时也很容易被煮烂，吃起来粉粉糯糯中略带着点麻味。麻山药口感脆爽，久煮也不容易烂，适合用来做菜。

麻山药煮多久能熟

该食物蒸15至20分钟能熟。在蒸煮麻山药时，需要15到20分钟的时间。如果不确定山药是否已经熟透，可以通过用筷子轻轻戳一下来判断。如果筷子能够轻松地插入山药中，那就说明麻山药已经熟透，可以安心食用。

煮50分钟。盛出，完成。注意事项：山药去皮的时候记得戴上手套，会痒手。不用压力锅煮粥，最好提前浸泡米和大枣，这样就很容易煮到软糯。

山药煮20分钟左右会熟，时间过长或过短都不利于营养素的吸收。山药当中富含碳水化合物，也就是糖分。

一般山药炖10分钟左右就可以熟了，其中薄山药需要煮3～5分钟，厚山药一般需要煮8～10分钟，如果是山药段的话需炖煮15分钟左右。用山药炖汤最好在出锅前的半小时再放，否则山药容易煮化，可以提前用清水浸泡山药。

麻山药长什么样子

1、薯蓣，通称山药。在河北等地超市内又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子 原名：薯蓣（yù）始载《神农本草经》，列为上品，原名“薯蓣”。山药之名始见于《本草衍义》。

2、外观：蠡县麻山药的茎块规则，粗细匀称，长约50厘米左右，呈棒棍状。而河南怀山药的块茎呈圆柱形，长40至80厘米，直径5至4厘米，表面色褐带红，质坚粉足，入水能沉能浮。

3、块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。

4、麻山药，是薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。

5、怀山药是四大怀药（怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花）之一，古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产道地，在河北等地又被称为麻山药。

麻山药和铁棍山药的区别

1、区别二：从表皮上分：铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。

2、外观不同 铁棍山药表皮粗糙而独特。除开稠密的毛须之外，同时还有常见的红色锈斑块。皮非常的薄，粗细不均匀，看相十分的丑陋。

3、山药有5个品种，铁棍山药、细毛山药、麻山药、大和山药、淮山药。铁棍山药 铁棍山药属于较好的山药品种，整体的粗细均匀，通常直径约2—5厘米，表皮的颜色略深，表皮的毛须很多，根茎处有铁红色斑痕。

4、麻山药和铁棍山药的区别 总的来说，麻山药和铁棍山药在外观、口感和烹饪方式上都有一些区别。

5、麻山药和铁棍山药的区别 无论是麻山药还是铁棍山药都是药食同源的食材，功效上没有什么区别。但是从细分上说，形状上麻山药一般是粗壮比铁棍山药还粗，形状不规则，铁棍山药长短没有分别，但是头圆尾巴尖。

麻山药是什么麻山药的介绍

1、祁山药，又名淮山药、麻山药，为“本经”上品，为薯蓣科植物薯蓣的根茎。本经原名薯蓣，因唐代宗名豫，避讳改为薯药，后又因宋英宗名曙而改为山药。

2、麻山药，别名：山药、薯蓣，拉丁文名：Dioscorea opposita Thunb. 薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。

3、麻山药，是薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。

4、麻山药，又称为川贝母、贝母、白贝、白麻、白花贝母等，是一种常用的中草药。它属于百合科贝母属，是一种多年生草本植物。麻山药主要生长在我国的四川、云南、贵州、湖南、广西等地，是一种常见的中药材。

5、麻山药，俗名山竽、菜山药、白山药，别名薯竽、薯药，属薯蓣科，是一年或多年生蔓生植物麻山药化学成份：根中含皂甙、粘质液、尿襄素胆碱、糖氨酸、淀粉酸、蛋白质(7％)、脂肪(0.2％)、淀粉(16％)及磺质等。

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