藕根（藕根的功效与作用）

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藕根叫什么名字

藕带是荷花的叶子或者是莲藕的根，藕带跟莲藕一样都是长在池塘或者河里，而且长在地里的深处需要通过挖掘才能得到。但与莲藕不同的是藕带生长的比莲藕要浅，藕带的上方还是连接着荷花或者是荷叶的。藕带又叫藕心菜就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

莲藕别名莲菜、荷梗、灵根、光旁等。为睡莲科植物莲的肥大根茎。在块茎类食物中，莲藕的含铁量较高，对于缺铁性贫血的病人来说颇为适宜。

莲藕是莲藕属植物的地下茎，又称莲根、藕带等，具有丰富的营养价值和药用价值，在饮食和医药领域广泛应用，呈长圆形或不规则形状，表面呈黄白色或灰褐色，有多数孔洞。

藕根的做法大全

主料：藕带300克。辅料：食盐1茶匙、蒜半头、红尖椒10个、细香葱2根、白醋1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。藕带斜切成片，将切好的藕带片泡在淡盐水中。烧热锅，加入适量的植物油，下入红尖椒和大蒜片爆香，再加入切好的藕带翻炒。

炒藕根的做法步骤 藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。 油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。

小炒藕根的做法：藕根买回家就要清理干净，先浸泡在水里；藕根切斜段，红尖椒切小圈；坐锅热油，将藕根和红椒一起下锅大火翻炒，调盐喷少许白醋，撒鸡精拌匀即可。小贴士：藕根料理前一定要浸泡在水里，否则很容易氧化变灰色。要大火快炒，断生即可，才有清脆的口感。

藕根就是莲藕的一节一节之间的那些须。藕根的作用是，咳嗽痰多时可研磨藕根，用布拧汁加适量蜂蜜，每次1杯，连续喝3天。小炒藕根的做法：藕根买回家就要清理干净，先浸泡在水里。藕根切斜段，红尖椒切小圈。

根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕，萝卜，土豆，淮山 ！等！根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等 没有叶子的蔬菜一般都是 根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。

具体做法如下：将猪骨放入开水中焯一下，清洗干净。

碗莲藕根的种植方法

一定要用发酵好的，然后放到一个不透水的容器中加上水一直搅拌，搅拌好了以后让它自然的去沉淀一下，把上部分浑浊的水全部给它撇掉，放到一个太阳光好的地方，去晒上一周到两周的时间，然后我们就可以把我们买到的碗莲或者是睡莲的种藕以及块根埋到土里去了。

充足光照碗莲是喜光植物，每天需要8小时的光照时间，因此一定要让碗莲受到充足的光照，不能长期放在室内。掌控水量碗莲是水生植物，生长阶段不同浇水量也不同。碗莲初栽时，不宜过多，水太多会阻碍幼根生长导致烂根；叶片长大时，逐渐加灌清水；夏天早晚各浇一次水。

碗莲种藕种植的容器可用口径18-28cm及以上，高15-20cm，宽底无孔盆或瓷碗(盆越大相对越容易开花，小盆不容易开花)，基质装至容器深的3/5即可(如果是荷塘直接挖回来的淤泥，需要适当消毒，可以拌入多菌灵，没有具体量的要求，差不多即可)，掺水捣成稀糊状。

碗莲，原产于江苏，以苏州所产最为著名。它是指一种可以在口径26厘米以内的花盆中种植的莲花，一般常用于室内观赏、装饰。工具/材料 盆 土壤 碗莲种子 锉刀 01 选种：购买碗莲种藕，注意种藕如果有新鲜的伤口、断面的话，不能泡在水里，易腐烂。

碗莲的养殖方法和注意事项如下：碗莲的养殖方法：土壤：碗莲喜欢生长在肥沃的土壤当中，适合碗莲生长的是肥沃的塘泥土，如果大家不能够去野外自己挖，那么用仙土来养也是可以的，充足的养分才能够增加碗莲的开花质量。光温：最好将温度维持在2℃以上才可以促进碗莲花朵的形成和绽放。

食用的藕根是荷花的哪个部分

荷花根 茎 供食用的部分称为藕，是莲藕的变态茎。茎先端为喙状物，是由鳞片包住 的，其中由顶芽、幼叶和侧芽组成，称为藕苫；嫩叶向上延伸，浮出水面，展开 了为荷叶，顶芽及副芽在泥中横向生长，称莲鞭。有的节位上还有分化出来的花芽。

食用的藕根是荷花的根部。莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐HS、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

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荷花不是能长出藕，藕是荷花的一部分，是属于它的根状茎，荷花的根长在在藕节上。藕横生在淤泥之中，横断面上有一些孔，大小不一，这些孔是为了适应水中生活形成的气腔，藕上还有一些藕丝，荷花之所以能适应水中环境，也是因为有藕这种根状茎的存在。

莲藕是荷花的根茎部分，它属于根状茎。根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节和节间，节上既可萌发新枝，能长出不定根。莲藕地下茎各节都可以发生不定根，能从表土20-30厘米的土层中吸收营养。

我们吃的藕是否是藕的根?为什么?

1、不是，藕生长在池塘的污泥里，它的样子有点像根，实际上它并不是根，而是莲的变态根状茎，亦即地下茎。真正的根长在藕结的下方，像长丝一样，称须根，用来吸收水分和养料。

2、藕的两端的黑色的根状物，才是藕的根。下图：莲藕的根 藕的主 藕一般3-5节，也有7-8节，先端一节称为藕头，中间几节称为主藕，尾端一节称 为藕梢。一般藕梢品质较次，早熟藕如延迟收获，藕梢常有干缩现象。主藕的侧芽可长子藕，子藕的侧芽还可膨大成为孙藕。

3、莲藕属于睡莲科植物，是莲的根茎。它的茎，即我们通常所说的藕，肥大且具有节，中间有管状小孔，折断后可见丝状连接。莲藕不仅是美味的食材，还可用作中药。 有机莲藕是有机蔬菜的一种，含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分，糖分含量也很高。

4、莲藕既有根也有茎，根茎都是莲藕必不可少的结构。茎：也就是我们吃的藕，茎具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间的作用。根：就是茎边上的小须子，根是植物的营养器官，通常位于地表下面，负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的无机盐，并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。

5、我们吃的藕是莲的根部。莲是一种生长在水中的植物，其根部呈块状，颜色为浅黄色或白色，形状略呈椭圆形。藕就是莲的根部，它富含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养成分，口感清脆甘甜，是一种营养丰富的食材。莲的根部除了藕之外，还有莲子、莲心等部位。

碗莲藕根如何养殖

碗莲藕根的种植方法准备花盆与泥土碗莲我跟在中支以前一定要准备好花盆和泥土，可以选择直径在25厘米，高30厘米之间的花盆，然后再准备适量的淤泥，这里要注意淤泥取回来以后不能直接用，它有大量的细菌，必须经过消不经意以后才能栽种藕根。

种植方法：选用一个直径25厘米以上的花盆，淤泥需杀菌处理后装入盆里，种植时藕尾向上， 控制不要让藕尾进水，然后将藕根放入泥中，用淤泥把整个藕包裹，藕尾露在淤泥外面并放置在光照充足的环境下，待表层的土壤微干后再浇水，此时适当的加入氮肥和磷钾肥促进生长。

种子繁殖：首先要破壳。将种子凹进的一端在水泥地上磨破或者用老虎钳夹破；，浸种育苗 。要保持水清，经常换水，约一周左右出芽，两周后生根移栽，每盆栽一株，水层要浅，不可将荷叶淹在水中。90％左右当年可开花。

碗莲用藕根进行种植，适合在温暖的季节中进行，可选在春季的3-4月份左右，南方地区气温回升快，可以将温度提一点。碗莲可选在春季的3-4月份种植，气候温暖适合种植。选择合适的容器，提前刷洗干净，用干净的淤泥跟泥土混合作为栽种的土壤，搅拌均匀后施入肥料，之后加入多菌灵消毒杀菌。

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