迷迭香煎牛排（迷迭香煎牛排用干的还是新鲜的）

今天给各位分享迷迭香煎牛排的知识，其中也会对迷迭香煎牛排用干的还是新鲜的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

煎牛排的正确步骤

1、牛排提前解冻用厨房纸把牛排上的血水擦干净。如下图所示。 用牛排锤松切牛排上的肉和筋，抹上少许的盐。如下图所示。 锅里放黄油放入牛排将四面都煎到。如下图所示。 边煎边把锅里的油往牛排上淋，把芦笋和迷迭香放入一起煎，大概煎至六七分熟撒上黑胡椒即可摆盘。如下图所示。 成品图。

2、食材准备：牛肉、黑胡椒、食盐、橄榄油等。操作步骤：我们需要到超市选购一块5到4厘米厚的牛排，如下图所示。这样厚度和大小刚好能放到平底煎锅内。最好肉上还带有一点肥的，因为没有肥肉的牛排煎出来不够好吃。请点击输入图片描述 在自然条件下把肉化冻，至室温，如下图。记住，不要过冷水。

3、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。

4、煎牛排的腌制方法和配料如下：工具/材料：眼肉牛排二块、黑胡椒适量、海盐适量、黄油20g、厨房纸、锅、盘子。准备食材。用厨房纸巾吸干水分。两面洒上海盐黑胡椒。抹上一层橄榄油，腌制十分钟等待入味。腌制好的牛排展示。

煎牛排怎么煎好吃又嫩

(1)先把牛排放在常温下解冻，然后用刀背敲松，在牛排上涂抹上菜油，然后撒上黑胡椒粉腌制半个小时。 (2)把牛排放入保鲜袋中用温水浸泡半个小时。 (3)牛排拿出来用吸水纸吸一下，然后放入煎锅中煎至表面带焦即可。 (4)放入洋葱丝一起煎熟，盘子要先烫一下才能装盘。

牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁，腌制15分钟的时间。起锅，放一小块黄油，黄油煎出来口感更香。

超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。牛排不用煎太久，老了不好吃咯。

中午吃的话十点多钟把牛肉腌上，用的是科尔沁的眼肉，单面撒上盐和黑胡椒，注意黑胡椒少放，因为加热时间长了容易糊，腌一俩小时就行。步骤 2全程用小小火。步骤 3 化开黄油。用的是多美鲜那个小盒的。步骤 4 下蒜，稍稍提点味。其实蒜不是必需的，但是煎熟的蒜甜糯可口，我觉得比牛肉还好吃。

煎牛排又嫩又好吃的方法：主料：牛排一块 ；鸡蛋一个 ；黄油一小块。辅料：黑椒酱一包 ；玉米油一点点 ；青柠2个 ；迷迭香2根。具体做法如下：准备材料，牛排提前取出室温解冻。平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。

做牛排为什么要放迷迭香

做牛排放迷迭香可以增加浓郁的香味。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

帮助消化 煎牛排的时候会放入黄油，而且牛排的肉质比较紧密，所以加入了迷迭香之后，其实也有帮助消化的作用，所以很多人吃完牛排并不会觉得特别油腻，也不会觉得胃里面堵得慌。

煎牛排时放迷迭香可以增加浓郁的香味。在西餐中，迷迭香是经常使用的香料，特别是在牛排、土豆等料理，以及烤制品中经常使用。放迷迭香的主要作用是增加食物香气，调节口味和增强食欲。迷迭香 迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木，喜温，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。

另一方面也可以保持肉质的新鲜感，让煎好的牛排吃上去口感更好，同时也有去除油腻的作用。因此在煎牛排的时候可以放入适当的迷迭香，不管是新鲜的迷迭香，还是晒干的迷迭香，都是可以的。搭配迷迭香这是最常见的，甜中略苦，还有松木的香甜。迷迭香对于肉类鱼类食材可以说是绝妙的搭配，去腥提香。

因为迷迭香能够激发牛肉的香味，让牛肉更香，更有味。

煎牛排为啥要放迷迭香

将买来的牛排解冻后放在砧板上用厨纸将水分吸干。 在吸干水价的牛排上均匀的撒上盐腌制一下。 火大热锅放入牛排，将牛排两面煎至焦黄。 牛排两面煎至焦黄后，出锅放入盘子中静置。 将切开的带皮大蒜放入锅中，加入适量橄榄油。 放入2颗迷迭香和1块黄油，开火炒香。

煎牛排时放迷迭香可以增加浓郁的香味。在西餐中，迷迭香是经常使用的香料，特别是在牛排、土豆等料理，以及烤制品中经常使用。放迷迭香的主要作用是增加食物香气，调节口味和增强食欲。迷迭香 迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木，喜温，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。

帮助消化 煎牛排的时候会放入黄油，而且牛排的肉质比较紧密，所以加入了迷迭香之后，其实也有帮助消化的作用，所以很多人吃完牛排并不会觉得特别油腻，也不会觉得胃里面堵得慌。

另一方面也可以保持肉质的新鲜感，让煎好的牛排吃上去口感更好，同时也有去除油腻的作用。因此在煎牛排的时候可以放入适当的迷迭香，不管是新鲜的迷迭香，还是晒干的迷迭香，都是可以的。搭配迷迭香这是最常见的，甜中略苦，还有松木的香甜。迷迭香对于肉类鱼类食材可以说是绝妙的搭配，去腥提香。

煎牛排迷迭香什么时候放

1、放入解冻好的牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎！锁住汁液。煎至自己喜欢的成熟度！装盘，挤上黑椒酱，青柠对半切开，略挤一点柠檬汁到牛排上。放上迷迭香装饰。

2、牛排两面煎至焦黄后，出锅放入盘子中静置。将切开的带皮大蒜放入锅中，加入适量橄榄油。放入2颗迷迭香和1块黄油，开火炒香。将静置后的牛排倒回炒过迷迭香的锅中煎一下。将煎香的牛排出锅倒入盘中就可以开始食用了。

3、将牛排竖着放入锅中，大火煎15秒左右，然后翻面煎另一面15秒左右。 四周煎好后将牛排平铺在锅内，中火加热，放入迷迭香。 用夹子将迷迭香夹起，像刷油一样的方法刷到牛排上，不断蘸油并刷在牛排上。 牛排煎50秒后可以翻面，重复刷油的动作，另一面煎50秒。

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