大豆（大豆磷脂）

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什么叫大豆

1、大豆，又称青仁乌豆、黄豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是豆科植物的一种。在中国古称菽，是富含蛋白质的种子。大豆的形态多样，种子呈椭圆形或球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆广泛应用于制作豆制品、榨油、酿造酱油、提取蛋白质，其豆渣或磨成粗粉的大豆还常用于禽畜饲料。

2、大豆，又称为黄豆，是一种重要的豆类作物。大豆是一种草本植物，属于豆科植物家族的一员。它的种子通常呈圆形或椭圆形，颜色因品种而异，有黄色、绿色、黑色等。大豆不仅是一种重要的粮食作物，还是食品、饲料和工业原料的重要来源。以下是关于大豆的详细解释：大豆是一种营养丰富的食品。

3、大豆是一种重要的农作物，属于豆科植物，广泛种植在全球各地的温带和亚热带地区。大豆是一种种子，通常呈圆形或椭圆形，外观颜色因品种而异，有黄色、青色、黑色等。大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，是食品和饲料工业中的重要原料。大豆的种植历史悠久，是人类的重要农作物之一。

4、大豆的定义 大豆是一种重要的农作物，属于豆科植物，广泛种植在全球各地。大豆是一种草本植物，其种子富含蛋白质、脂肪、纤维和多种微量元素。大豆种子在成熟后，外观呈现为圆形或椭圆形，颜色可以是黄色、绿色或黑色等。大豆不仅是一种重要的食品来源，也用于生产大豆油和其他工业产品。

大豆的功效与作用

大豆可以增强机体的免疫功能，大豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃大豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。大豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

增强免疫力：黄豆含40%的蛋白质、20%的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质，每一公斤黄豆所含蛋白质相当于5公斤瘦肉，3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质；黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，接近人体需要的氨基酸比值，易被机体消化吸收，可以加强机体免疫力，增强体魄。

大豆中的纤维有助于消化系统的正常运作，预防便秘和肠道疾病。此外，大豆还含有丰富的微量元素如锌、硒等，这些元素对维持人体正常的生理功能具有重要的作用。详细解释：大豆的功效多种多样。首先，大豆中的蛋白质是优质蛋白质，其氨基酸的组成与人体需求相匹配，易于被人体吸收利用。

促进消化，大豆中含有丰富的膳食纤维，是可以促进肠道蠕动的，来防止便秘，加速体内废物的排泄。有降血脂血糖的功效，大豆中所含有的皂苷是有明显的降血脂的作用。能够调节胆固醇，大豆中含有脂肪不饱和脂肪酸是很容易被人体吸收的，所以大豆脂肪可以防止胆固醇的吸收。

大豆意思和来源是什么

1、大豆是一种直立、丛生、多毛的一年生豆类植物，学名为Glycine max，原产于亚洲，主要在中国、日本以及其他地区广泛栽培。这种植物的种子具有重要的经济价值，可以榨油，制成豆粉，并且可以食用。此外，大豆植物体还可用作饲料和土壤改良的肥料。大豆的花朵可以是白色的或紫色的，具有根瘤，豆荚则带有毛发。

2、大豆，我国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆起源于我国，古代先民用大豆做各种豆制品，已经食用了几千年了。大豆通称黄豆，我国古代称为“菽”，英语里的Soybean，是中国“菽”的译音。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。

3、大豆之所以叫大豆，是因为其相对于其他豆类，颗粒较大。大豆是一种重要的农作物，其名称来源于其独特的形态特征和生物学特性。以下是关于大豆名称的详细解释：大豆的颗粒大小 大豆的颗粒相对于其他豆类来说较大，是一种典型的大型豆类植物。

4、- **历史渊源**：大豆，古称菽，是源自我国并已有超过五千年的栽培历史的粮食作物。早期的大豆主要被用作果腹的粮食，而随着时间的演进，大豆在饮食中的应用变得多样化。- **蛋白质含量**：大豆的一个显著特点是其蛋白质含量高，占其总重量的35%至40%。这使得大豆成为植物蛋白质的重要来源之一。

5、基本定义：大豆属于豆科植物，是一种重要的粮油作物。我们通常所说的大豆，其实是指其种子，即黄豆。这种豆子在我国有着悠久的栽培历史，也是人们重要的食物来源之一。 营养价值：大豆富含蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素等营养成分。其中的蛋白质质量较高，且富含人体必需的氨基酸。

6、大豆种子富含营养，可以用来榨油、制作豆粉等多种食品。油和豆粉不仅为人们提供了丰富的食物选择，还因其营养价值高而受到广泛欢迎。除了种子的利用外，大豆的植物体还具有很高的实用价值。它们可以作为动物饲料，为畜牧业提供优质的蛋白质来源。

大豆等级标准是什么

大豆等级标准 明确答案：大豆等级标准主要包括纯度、水分、杂质、品种特征等多个方面的指标。不同等级的大豆在品质、营养成分和用途上有所区别。详细解释如下：大豆等级标准的构成 纯度：指大豆种子真实、纯净的程度，不含有其他杂质的比例。高纯度的大豆对于食品加工和油料生产都非常重要。

大豆的等级标准是根据一系列因素，如大豆的颗粒大小、水分含量、纯度、蛋白质含量等，来评定大豆质量的高低。这种标准是为了确保大豆市场的公平竞争，保证生产者和消费者的权益。这种标准不仅对国内贸易有意义，也对国际贸易有着重要的作用。它能确保全球大豆市场的质量和价格达到统一，有利于贸易的顺利进行。

大豆的等级标准主要包括以下几个因素：品种纯度、水分含量、杂质含量及外观质量。对于品种纯度，不同等级的大豆会有不同的纯度要求。高纯度的大豆种子能够保证品种的优良特性得到更好的表现。此外，水分的含量也是判断大豆等级的重要标准之一。水分过高可能导致大豆在储存过程中发生霉变，影响品质。

大豆的等级是根据其质量指标来划分的。国标三等大豆是其中的中等标准。低于五等的大豆被视为劣质大豆。

以纯粮率为大豆主要划分等级指标，共分为五等。大连大豆的交割等级为国标一等到国标四等黄大豆。黄大豆，种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类；青大豆，种皮为青色；黑大豆，种皮为黑色；其他色大豆，种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆；饲料豆又称秣食豆。

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