大头菜又叫什么菜（大头菜又叫什么菜名）

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大头菜和橄榄菜的区别

大头菜和橄榄菜可从外形、口感、气味等方面进行区别；大头菜：又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。

此外，它们的食用方式和口感也有所不同，头菜可炒食、煮汤等，口感鲜嫩；大头菜则可以新鲜食用或加工制作，口感丰富多样。橄榄菜则是一种经过特殊工艺制作的食品，具有独特的香味和口感。综上所述，头菜、大头菜和橄榄菜在植物学分类、外观特征、食用方式和口感等方面都有所不同，是三种不同的蔬菜或食品。

目前，澄海城乡的腌制加工业已有很大发展，诸多厂家都将精制而成、香喷喷的澄海乌橄榄菜分装进小玻璃瓶，成为酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜，深受食家青睐，在海内外市场十分畅销。 大头菜与橄榄菜区别在于外形，口感做菜方法都不同，各有千秋。

卷心菜是大头菜吗

卷心菜是大头菜吗卷心菜和大头菜不是一种菜，大头菜又叫做芥菜，而卷心菜有叫做包菜，两者在外形、食用部分、营养价值等方面都是有着一定的差距的，比如大头菜的叶片包在茎上，底部是比较尖的，而卷心菜是空心的，叶片一层层叠加，看上去会比较大。

卷心菜和大头菜并不是同一种蔬菜。大头菜，也称作芥菜，与卷心菜，亦称包菜，在形态特征、可食用部分和营养价值上存在显著差异。 形态特征上，大头菜的叶片紧包在茎上，底部较为尖锐，而卷心菜则是中心空洞，叶片层层叠加，整体体积较大。

栽培差异：大头菜的栽培通常在春秋两季进行播种。因此，大头菜和卷心菜并非同一种蔬菜。

大头菜是什么菜

1、大头菜，又称卷心菜、包菜等，属于十字花科芸苔属蔬菜。大头菜的叶片紧密包裹在一起，形成圆形或扁球形。其叶片厚实，具有一定的耐寒性。大头菜既可新鲜食用，也可加工制成腌菜等。 橄榄菜 橄榄菜并非直接来源于橄榄树的果实，而是一种用芥菜类蔬菜制作的传统食品。

2、大头菜，也称为白萝卜或者大白菜，是一种常见的蔬菜，它的根部肥大，质地脆嫩，味道清甜，营养丰富，含有丰富的维生素C和微量元素，对人体有很好的保健作用。大头菜的烹饪方式多样，可以做成各种美味的菜肴。首先，大头菜可以用来做汤。

3、大头菜特点：大头菜通常指的是芥菜，也属于十字花科、芸薹属植物。其食用部分主要是根茎，形状多样，如卵圆、倒卵圆等，颜色翠绿，生长在土中，形态类似于萝卜。

4、在中国，大头菜被称为“榨菜”，是一种著名的腌制蔬菜，其瘤茎部分是制作榨菜的主要原料。而在日本，大头菜被称为“大根”，是一种根用芥菜，属于十字花科芸薹属的植物，与包菜不同。总的来说，虽然大头菜在两国都有种植，但不同的品种，并不是同一个蔬菜。

5、芥菜。大头菜，也就是根用芥菜，是芥菜类蔬菜的一个变种，又名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大头菜的球根味辣，不宜鲜食或炒、煮食，一般需经过加工制成盐大头菜。主要品种 油菜叶：云南昆明地方品种，叶大，长椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿状缺刻，叶上生有细刺。

6、大头菜就是芥菜的一种。大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

儿菜和大头菜是一种菜吗

1、儿菜和大头菜是一种菜吗儿菜和大头菜并不是同一种蔬菜，大头菜俗称芥辣头、芥菜疙瘩，大头菜的根特别像萝卜，它最大用处就是腌制酸菜了，芥菜吃芽儿就是儿菜，又叫娃娃菜，儿菜脆嫩多汁，被侧芽围绕着生长，吃起来像芥菜，口感香甜，长的像人参，所以有人叫它人参菜。

2、大头菜和儿菜不是一个菜。大头菜和儿菜是两种不同的蔬菜，虽都属于油菜科，在外观、生长特点和食用方法上存在明显的差异。儿菜的叶片较薄嫩，长势短小，叶片细长且垂直向下生长，呈淡绿色。大头菜的叶片较宽大，叶脉明显，呈深绿色。

3、儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜、大头菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕着一个个绿色的芽包，如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜有芥菜的清香但是又比芥菜的口感好，含水量丰富，清脆爽口，甘甜而又不带苦味。

4、儿菜和大头菜是同种菜吗二菜和大头菜不是一种蔬菜。主要区别如下：1。大头菜俗称芥菜头、芥菜疙瘩。大头菜的根特别像萝卜，可以用来腌制咸菜。剁起来也可以用来炖肉或炖肉，也可以切丝炒成白芥末丝。它最大的用途就是腌制酸菜。芥菜叶和茎去掉，有特殊的芽菜，也叫娃娃菜。

5、儿菜又叫大头菜，解毒消肿、防癌抗癌：儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。

6、杭州老底子看到的大头菜不是娃娃菜做成的娃娃菜又叫儿菜，也是跟大头菜一样是芥菜变种。两者虽然是介菜变种，但是不是一个种菜。

大头菜是什么菜啊

日本大头菜就是中国的芥菜。大头菜又被称为“榨菜”，营养物质含量比较丰富，是一种腌制榨菜不可或缺的原料，通常在制作的时候选取大头菜的根以及茎叶来制作，食用起来非常的脆嫩，腌制过后具有一种独特的酸味和鲜香味，非常适合下饭，但由于其盐分含量较高，所以不宜大量食用。日本大头菜就是中国的芥菜。

大头菜就是芥菜的一种。大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

大头菜，又称卷心菜、包菜等，属于十字花科芸苔属蔬菜。大头菜的叶片紧密包裹在一起，形成圆形或扁球形。其叶片厚实，具有一定的耐寒性。大头菜既可新鲜食用，也可加工制成腌菜等。 橄榄菜 橄榄菜并非直接来源于橄榄树的果实，而是一种用芥菜类蔬菜制作的传统食品。

大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。

日本大头菜就是中国的芥菜。大头菜又名榨菜，营养丰富，是腌制榨菜的重要原料，一般多用大头菜的肉质根和茎叶来制作，质地脆嫩，腌制过后具有特殊的酸味和咸鲜味，十分下饭，不过榨菜里面的盐分比较高，不建议大量食用。

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