蔬菜种类繁多，名字各异，下面是一些常见的蔬菜种类及其名字

蔬菜种类及名字

1. 

   叶菜类：菠菜、油菜、芥蓝、小白菜、苋菜、茼蒿、空心菜、生菜、菜心等。

2. 根茎类：土豆、芋头、山药、萝卜、胡萝卜、藕、洋葱等。

3. 瓜果类：黄瓜、番茄、茄子、青椒、苦瓜、丝瓜、南瓜等。

4. 豆类：青豆、黄豆、绿豆、豌豆等。

5. 菌类：香菇、金针菇、木耳等。

6. 葱蒜类：大葱、小葱、蒜苗、蒜苔等。

7. 莲藕类：莲藕、茭白等。

详细介绍

蔬菜种类繁多，每种蔬菜都有其独特的营养价值和食用方法，叶菜类富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力；根茎类蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于消化；瓜果类蔬菜则富含水分和维生素C，有助于补充身体所需的水分和营养；豆类含有丰富的蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的重要组成部分；菌类则含有多种微量元素和矿物质，有助于提高身体抵抗力；葱蒜类则有很好的调味作用，能够增加菜肴的口感和风味；莲藕类则具有清热解毒的功效,是夏季消暑的好食材。

蔬菜种类繁多，每种蔬菜都有其独特的营养价值和食用方法，在平时的饮食中，我们应该多样化地摄入各种蔬菜,以保证身体的健康和营养的均衡。