丝瓜为什么会变黑（丝瓜煮熟了发黑能吃吗）

为什么过了秋天的丝瓜煮出来会变黑？

过了秋天的丝瓜煮出来会变黑，因为丝瓜里含有的淀粉跟空气接触产生了氧化反应，从而导致变黑。为了防止丝瓜变黑，在烹饪的时候不宜过久。

除此之外，将切好洗干净的丝瓜放在淡盐水里浸泡五分钟左右，避免用铁锅烹饪丝瓜，在清炒丝瓜时快出锅再放盐，这些方法都是能够有效避免丝瓜发黑的好办法。

丝瓜坏了是什么样的？

在切片前如果已经发现变黑了，说明腐坏了，建议不再食用。

丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样，丝瓜在切片后如果发生变黑情况，主要是因为瓜籽中含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。这种情况是可以继续食用的，不会对人体造成影响。

丝瓜烧了之后中间变的黑黑的，没多大关系吧~？

我的经验是不要用铁锅烧，而且切菜的时候不要用铁的菜刀 因为有一次切好丝瓜还没烧，丝瓜切面就有点发黑了 而且就算这样丝瓜炒蛋放的时间也不可以太长，中午烧好，放到晚上肯定发黑的 用不用碘盐还没试过，家里的盐一直有碘的， 希望达人给个肯定的答案,最好从分子层面解释下

丝瓜变黑是什么原因？

病害影响：丝瓜在感染上一些疾病之后就会开始发黄，变黑、腐烂，特别严重时还会扩散到整个丝瓜身上。氧化作用：把丝瓜切开之后，丝瓜籽含有一些黑色素，当这些黑色素暴露到空气中，丝瓜的颜色就会变黑。所以丝瓜在切开之后就要马上烹饪。

刚摘的丝瓜里面为什么黑呢？

刚摘的丝瓜里面发黑的原因是空气的氧化作用。丝瓜是日常生活中备受人们喜爱的食物，但是因为丝瓜的瓜籽中富含黑色素，所以在遇到高温时就会变成灰黑色。因而也有了防止丝瓜变黑的方法，比如在翻炒之前，使用盐水将丝瓜浸泡一会。

丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。

丝瓜发黑的原因：切开的丝瓜会变黑是因为被氧化了。由于丝瓜里淀粉含量比较高，和空气接触后发生了氧化反应。

除了丝瓜外，芋艿、土豆等淀粉含量高的食物也会有这种反应。

另外丝瓜和铁锅接触的时间过长也会发黑。 丝瓜切的时候雪白雪白,为什么炒的时候就变黑了呢?那么丝瓜变黑的原因到底是什么呢？

丝瓜变黑原因切开的丝瓜会变黑是因为被氧化了。由于丝瓜里淀粉含量比较高，和空气接触后起到了氧化的反应。

不光是丝瓜，芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色。

其次丝瓜和铁锅接触的时间过长也会发黑！

丝瓜变黑是一种正常的现象，丝瓜籽中含有黑色素，在温暖的环境中就会变黑，在养护丝瓜时可以为其浇灌营养丰富的湖水或者纯净水，浸湿全部的土壤，也可以为丝瓜提供营养均衡的无机肥料，让丝瓜可以结出更多的果实。

丝瓜为什么变黑

1、氧化作用

丝瓜变黑是一种氧化现象，因为丝瓜中含有较高的糖分，糖分在空气中和氧气接触，出现氧化现象，同时丝瓜的籽粒中含有黑色素，在温度过高时就会发黑，所以丝瓜果肉在空气中暴露的时间过长，就会出现发黑的现象。

2、补充水分

丝瓜适合生长在较为湿润的环境中，在养护时可以为其浇灌未遭受污染、矿物质丰富的天然水或者河水，保持土壤处于湿润状态，在为丝瓜提供水分时需要注意浇水量，最好在土壤干燥时为丝瓜补充水分，浸湿土壤。

3、科学施肥

丝瓜在生长的过程中对养分有一定的需求，在养护时也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥料，提高植株的生长速度，在日常养护的过程中可以为丝瓜提供腐熟的有机肥或者自制的肥料，让植株生长的更加旺盛。

4、保持光照

丝瓜适合生长在光照充足的环境中，光照不足就会导致丝瓜出现徒长不结果的现象，在养护时还可以为其提供全天的光照，让丝瓜可以正常的进行光合作用，在光照过于强烈时需要查看土壤的干燥情况，及时为植株补充水分，以免丝瓜缺水干枯。