紫甘蓝是紫包菜吗（紫甘蓝为什么不建议吃）

紫甘蓝和，卷心菜有什么区别？

1、颜色的区别

紫色的甘蓝就叫紫甘蓝，可以生吃也可以炒熟再食用，营养价值非常的高。常见的就是做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。

卷心菜就是我们通常说的包菜，也叫绿色甘蓝或者大头菜，属于结球甘蓝。

2、外形区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此也常叫它紫圆白菜。

卷心菜的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体。

1、营养上的区别

紫甘蓝和卷心菜的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。

2、外形上的区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。卷心菜的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。



3、食用上区别

紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而卷心菜适于炒、炝、做汤和馅料等。

紫甘蓝为什么贵？

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫包菜和甘蓝菜的区别？

紫包菜和甘蓝菜外形上差不多，主要区别在营养成分和吃法上。

虽然二者都含有丰富的维生素C、E，但甘蓝与紫包菜比起来，含有丰富的花青素，这是一种很好的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的破坏，具有独特的抗老化作用，因此，甘蓝的营养价值要比紫包菜高。

另外，紫包菜做法很多，可以凉拌、热炒、做汤等，但甘蓝做法比较单一，通常凉拌或生吃。

1口味不一样，而且种植时应对的方法不一样。

2颜色不同，形状不同紫甘蓝接近球形，甘蓝(包菜)呈球状体。

3紫甘蓝含有丰富的花青素。

4紫甘蓝和绿甘蓝所含有的营养成分不一样。

5紫色和普通甘蓝应该是营养成分不一样。

紫色像包菜的是什么菜？

紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的，它是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。结球甘蓝是它的一个兄弟，二者颜色长得不一样，由于外叶上跟结球绿甘蓝比较像，呈紫红色，所以把它叫做紫甘蓝，也叫紫圆白菜。紫甘蓝的营养非常丰富，主要营养成分与绿色结球甘蓝相比差不多。

色像包菜的菜是紫甘蓝。紫甘蓝和包菜属于同一花科菜，它营养丰富，凉拌食用是能保持全部营养最好的一种烹饪方法，孩子们爱吃的就是用紫甘蓝做成沙拉。

甘蓝可以有效的提高我们的免疫能力，可以保护肝脏，并起到美容养颜的作用，所以平常要多多食用。