青稞与小麦的区别（青稞实际就是小麦）

小朋友问我为什么青稞比小麦贵多了，怎么解释清楚？

青稞比小麦贵，这是因为青稞比小麦种植面积少，而且产量没有小麦高，而现在人们又喜欢吃一部分粗粮，补充膳食纤维，所以，青稞比小麦贵很多，因为“物以稀为贵”。现在各地都是杂粮比细粮贵，比如，小米比大米贵，黑米比白米贵，莜面、荞麦面比白面贵，这说明人们的生活水平提高了，又注重健康饮食了。

青稞是米还是麦子？

青稞既不是米也不是麦子，它是一种高原地区常见的冷季作物，属于禾本科植物，和小麦、大麦、燕麦等都是同科同属的。与小麦、大麦不同的是，青稞的籽粒内部没有胚乳，而是由胚和皮组织构成，因此青稞也被归类为一个特殊的穀物，其主要用途是酿造青稞酒，同时也可以制作出口的食品和饮料。

是麦子，青稞是麦子农作物它生长在高海拔地区生长期在夏天，收割后先把它炒熟再加工成面粉然后用油（动物牛油）于它拌在一起用手抓着吃，口感稍微有点拉嗓子（就是涩，不太光滑）是藏族民族常用食物。

青稞米和麦仁的区别？

不是同一种谷物。

青稞生长于海拔3000米的青藏高原特有，一年只长一季，当年冬前下种次年八月左右才成熟 生长期长，且具有高原植物耐寒耐缺氧特性，磨粉做面食更筋道，食用更耐饥，营养更全面，还可以酿青稞酒。但亩产量较低。

麦仁应该指大麦仁，生长于低海拔的平原地区，其磨粉做成食物，虽然比普通麦子筋道一些，但其它营养成份远比不上青稞。

青稞米和麦仁是将完全不同的物种加工而得来的东西，我们只需要对青稞进行清理，然后把它去皮再经过一系列的工序就可以得到青稞米。

　　而制作麦仁，则需要先用清水将小麦湿润，然后利用碾米机或者碾子对小麦进行加工从而脱去小麦的种皮，这样得出的就是麦仁。

　　青稞主要生产于我国的高海拔地区，比如西藏、青海等等，它是一种对寒冷接受能力非常强的作物，同时它也是我国藏族人民非常重要的粮食来源。

青稞就是大麦吗？

不是。青稞只是大麦的一种。大麦可以分为有稃大麦和裸大麦两大系列，常见的普通大麦就是有稃大麦，也叫皮大麦，它的特点就是稃壳和籽粒紧密粘连，很难分离。而青稞属于大麦中的裸大麦，它的稃壳和籽粒是分离开的，也叫元麦或米大麦。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。

神秘的青稞其实就是大麦，但是它和咱们常见的普通大麦不同，是内外颖壳分离的裸大麦，也叫元麦或米大麦。

　　全世界的大麦品种约有几十种之多，青稞就是其中一种，它实际上就是中原大麦的老祖先。

青稞米和青稞面区别？

青稞米和青稞面的区别在于制作工艺不同。
青稞米是将青稞穗子脱粒后获得的粒状食物，其制作过程包括清洗、浸泡、去壳、筛选等。
而青稞面则是将青稞经过磨碾、筛分等工艺加工制成的面粉，其加工过程需要将青稞磨成粉后进行筛分、过筛、晾晒等步骤。
此外，青稞米和青稞面的用途也不同。
青稞米可以直接烹饪成青稞饭、青稞粥等食品，而青稞面则可以制作成面食类食品，如青稞面条、青稞饸饹等。
因此，青稞米和青稞面在生产过程、制作方法、用途等方面存在差别，需要视具体需求选用。

1、穗子不同

青稞面是穗状花序长3-8厘米（芒除外），径约1.5厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗；小穗均无柄，长1-1.5厘米（芒除外）

青稞米的花序为穗状花序，筒形，小穗着生在扁平的呈“Z”字型的穗轴上。

2、外观不同

青稞面：两头较圆、较短、较圆润。小麦的芒相对来说要短。

青稞米：两头较尖、中间较粗。青稞的芒和麦穗的长度差不多。