芥菜头（芥菜头的作用和功效）

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芥菜头腌制方法

将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。 在容器底部撒一层盐，然后放入一层芥菜头，再撒一层盐，再放一层芥菜头，如此重复，直到容器装满。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天翻动一次，大约3-5天后就可以食用了。做法二：酱腌法 将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。

将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。

将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝，将锅洗净（不得有半点油星，否则容易腐烂）；将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅（可少放一点水），炒到比较烫为止；先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。

芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。

腌制芥菜头的做法： 将芥菜头洗净去皮，切成小块或者小条。 在一个容器中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。 将切好的芥菜头放入容器中，用手将盐糖均匀地搓揉在芥菜头上。 盖上盖子，放置在阴凉处静置一段时间，一般需要2-3天。

腌制芥菜头的4种做法

1、做法一：盐腌法 将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。 在容器底部撒一层盐，然后放入一层芥菜头，再撒一层盐，再放一层芥菜头，如此重复，直到容器装满。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天翻动一次，大约3-5天后就可以食用了。

2、第一种做法：经典腌制玉根头咸菜 准备食材：玉根头、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜。 将玉根头洗净，切成适合腌制的大小，通常是条状或小块状。 在一个大碗中，按照比例混合盐、白糖、生抽、老抽、陈醋，调制成腌制酱汁。

3、将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。

芥菜头的功效!芥菜头的这些功效你都知道吗?

芥菜头的功效预防癌症 芥菜头中富含大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，可以缩短排便的时间，能让毒素尽快从人体内排出，会降低癌细胞生长，具有预防癌症的作用。

能解毒消肿也能预防癌症 芥菜头中含有大量的膳食纤维，它们可以加快肠道蠕动，也能缩短人类的排便时间，可以促进人体内毒素的排出在，降低癌细胞的生成机率，从而也就起到了良好的解毒防癌作用。

芥菜头的功效与作用 预防便秘和癌症： 在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。

芥菜头因为含有丰富的食物纤维，可促进结肠的蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，从而稀释毒物，降低了致癌因子的浓度，可以发挥防癌的作用。芥菜头还具有促进肠胃消化吸收的作用。另外，大头菜还具有一种特殊的鲜香的气味，能增进食欲，帮助消化。

腌芥菜头方法

将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。 在容器底部撒一层盐，然后放入一层芥菜头，再撒一层盐，再放一层芥菜头，如此重复，直到容器装满。 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天翻动一次，大约3-5天后就可以食用了。做法二：酱腌法 将芥菜头洗净去皮，切成小块或小条。

将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。再放一层盐，再放一层菜，再放一层盐。依此类推，直到芥菜头和盐全部放入菜坛内。

芥菜头买回家之后，洗净；削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉。将芥菜头每个剖成2-4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干。将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了。

关于芥菜头和芥菜头的作用和功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。